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PT 3:意大利葡萄酒对你所有的蔬菜配菜这个假期

(这是一个赞助的文章我写的代表意大利贸易委员会。我的意见都是100%)。

多年来在假期,我开车去圣地亚哥大多数我的加州北部家庭搬到从旧金山,我住的地方。如果时机正确的两端绕过最糟糕的交通拥挤,感觉就像我赢了彩票,避免假日旅行最大的压力之一。我将花一两个晚上在洛杉矶和我的一些老朋友。我喜欢长开车沿着我的空间听播客和音乐,和理清我的思绪。我可以带那么多食物和酒:光荣的邓杰内斯蟹,喜欢寒冷的水域,并不是当地CA南部;我的无谷蛋白酵母不同实验;一个蛋糕,也许;而且,当然,几瓶酒。在离开前的日子里,我喜欢站在酒楼去接几瓶适当特别的东西与我的家人分享。

虽然我不是素食者,我大部分的烹饪。在假期,我们的饭菜往往更轻,陶醉于冬季生产的荣耀:芸苔属植物和柑橘,石榴,柿子,苹果,梨,和小红莓。我喜欢思考如何将葡萄酒与这些菜,必威特别投注因为通常情况下,酒和食物搭配更集中在传统上以肉类为中心的主菜。这里有一些建议让你开始!!

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摩德纳迪索:我最喜欢的节日之一葡萄酒:这是粉红色的,这是泡沫!索克隆葡萄酒的独特之处在于它的缺乏强烈的颜色,更多的是一种玫瑰。这是一个轻松的葡萄酒,使一个简单的礼物,对于简单的耗水量。蛋挞,矿物,光,有一点点微妙的草莓,我选择这它克隆,因为它可以很容易地匹配与轻假日甜点(苹果蛋糕,有人知道吗?),随着水果开胃菜,贝类、和一些辛辣食物。但是所有品种的葡萄酒都是有趣的探索,特别是如果你想要尝试一些泡沫,有点不同于标准的假日起泡葡萄酒。如果你想匹配它可口的东西,寻找一个其他类型的葡萄酒,如Grasparossa、或混合不同的克隆,一个更深层次的,可口的红cloro,并确保它的赛科,或干燥。

搭配:与苹果或梨轻假日甜点,牡蛎,贝类、鲑鱼,和大节日沙拉和水果和奶酪。

也试一试:其他它克隆,从一个更新吗摩德纳罗,这是类似于一个闪闪发光的玫瑰,它Grasparossa di Castelvetro,一个更大胆的品种结构和单宁。

Dolcetto:lighter-bodied(尽管深色调的),访问和乡村红色的表,酸度较低。Dolcetto可以单宁——让你感觉想皱起你的脸,当你喝它。/我的朋友丹娜的建议,我参加了一个Dolcetto d单宁较低的阿尔巴,便于搭配不同节日表。柔软,圆的,水果,蛋挞,泥土和精致baking-spice笔记。试着轻的红酒来缓和其单宁-这是一个伟大的方式让一个红色一个表的蔬菜。这应该是一个伟大的葡萄酒爱好者的清淡型红酒。

搭配:乡村蘑菇盘子,朴实的冬季蔬菜像甜菜;丰盛的蔬菜菜如南瓜和西红柿面条。

也试一试:精致,比较清淡Schiava,从白云石山脉北部,他家和多汁,圆润的光——to-medium-bodiedFrappato,从西西里的东南角,另外两个多才多艺的红色假期表。

埃特纳火山比安科:生长在西西里岛的火山土壤,并使主要Carricante葡萄,这是一种矿物,草药白色通常认为携带盐空气的元素,散发出阵阵在葡萄园附近的地中海海岸。想到大海和西西里的区域食品当配对:咸鲜味笔记像橄榄或酸豆,当然,海鲜。这是一个安静,雅致,柔软的白色。

搭配:充满活力的冬天和芝麻菜沙拉或柑橘;橄榄;动态粮食菜奎奴亚藜或米饭,比如一个长满草的肉饭或者奎奴亚藜沙拉;碗葱属植物,如葱、韭菜,或洋葱;野蘑菇更微妙的味道,如鸡油菌。

也试一试:脆,干燥,mineral-driven维蒂奇诺葡萄酒马尔凯从亚得里亚海,或Vermentino,常见的地中海海岸线沿着托斯卡纳,利古利亚撒丁岛,which can be either creamy or acidic depending on fermentation. Both are a great alternative to Sauvignon Blanc.

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    谢谢你!!回复取消

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  • 辛迪- - - - - - 令人难以置信的帖子金伯利!!摄影是惊人的和往常一样,和酒的搭配是一个完美的匹配。我一直喜欢意大利葡萄酒和葡萄酒的描述了美好的回忆。事情告诉我“意大利”将出现在今年的一个或多个假期表!!回复取消

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